Les moules, reines des coquillages

Huit français sur dix consomment des moules au moins une fois par an, accompagnées de frites, ce qui fait de ce petit coquillage le produit de la mer le plus acheté dans l'Hexagone, devant les huîtres et le saumon. A la grande Braderie de Lille, il se vend ainsi 500 tonnes de moules en un week-end. Pourtant, ce fruit de mer est depuis quelques années dans la tourmente. En mars 2014, les éleveurs charentais en ont perdu près de 10 000 tonnes. Cette mortalité serait due à la pollution particulaire liée aux travaux du Port de commerce de la Rochelle. Qui contrôle quoi, et comment ? Pas facile de s'y retrouver dans le dédale d'administrations et d'associations en charge de la bonne santé des eaux littorales et de leurs coquillages.